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這家老店對鹽埕區的居民而言猶如自家餐廳，晚餐吃什麼！簡單一碗古早味切仔麵再來個黑白切燙個青菜，就這樣解決一家老小的五臟廟。
這樣的一個工作檯面相信大家都不陌生，台灣很多攤位都長這樣，鴨肉店、鵝肉店等等！
熟門熟路的食客想要吃什麼，只要瞄上一眼就知道老闆準備的菜色，還可以清楚看見這些內臟有沒有處理乾淨，台灣人作生意就是要童叟無欺、眼見無憑。
今天第一次造訪門對這一堆切料頓時產生選擇固難，所以先點了咽管跟豬舌，外國人可以光聽這些名稱都要嚇傻了，但這些內臟可以含有豐富維他命B12及葉酸，可發揮造血功用，預防或治療貧血對女性很好。
如果實在什麼都想吃，就可以請老闆直接切一份150綜合的。
阿進的切仔麵是黃麵、有一點粗，吃起來是有咬勁的不會爛爛的，也沒有加肉燥還要費力的挑出肥肉，會淋上少許醬油底的醬汁，真的就是古早味也就是單純的美味。
附上價位參考：
阿進切仔麵
地址：高雄市鹽埕區瀨南街148號
電話：07-521-1028
營業時間：09:00~20:00
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